O Sarrabulho, um prato típico nordestino que tem fama de 'ampliar a virilidade masculina'

Redação do Facetubes/Wellington Reis

O sarrabulho, prato típico do Nordeste do Brasil, é uma tradição culinária e cultura. Originário de Portugal, o prato incorporou-se ao dia-a-dia nordestino feito à base de miúdos de carneiro ou bode e sangue coalhado. Essa iguaria é a mais antiga na história da nutrição brasileira. Vem acompanhada de algumas místicas e alguma sensualidade igualmente em razão da lenda de que "amplia a virilidade masculina".

Mas a verdadeira origem do prato não remonta ao nordeste do Brasil. Contam que está ligada um período não muito festejado: o da peste negra, durante a Idade Média, quando a produção de alimentos era escassa e havia a cultura de aproveitar todas as partes dos insumos. 

Afora isso, alguns chefes nordestinos garantem que esse prato é "deliciosamente mágico", pela utilização de partes do animal com sabores marcantes, como fígado, coração, sangue talhado e rim.  "O toque apurado fica colocando limão à gosto, engrossando o caldo com alguns pedaços das vísceras batidas no liquidificador, e o cheiro verde", diz o músico Wellington Reis, premiado com um "Gourmand World Cookbook Awards", que laureia as melhores publicações da gastronomia mundial. Foi na Suécia, Örebro, encrustada na província de Närke, na região da Gotalândia, com o CD "SOTAQUE MARANHENSE NA ARTE DE COZINHAR".

E diz mais: "(...) é importante valorizar a tradição e a cultura nordestina, especialmente a maranhense. Aqui, o sarrabulho é uma iguaria que representa nossa gente. É preciso respeitar a história e admirar a iguaria, pela sua história e tradição, valorizando a cultura local", assevera Wellington Reis.

COMO FAZER SARRABULHO  

Apenas como ilustração. (*Receita recuperada do Google).

"Corte o fígado, o coração e o rim bem pequenos, tempere com sal, coloral e pimenta do reino. Corte os temperos e reserve. Numa panela, refogue cebola, tomate, pimentão e alho. Depois acrescente as carnes. Após uma leve fritura, cubra tudo com água, baixe o fogo e deixe cozinhando entre uma hora e uma hora e meia. Depois de 40 minutos, acrescente o sangue e aguarde o resto do cozimento. Finalize com cheiro verde”.

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Vídeo-Bônus

Peixe Frito No Samba · Wellington Reis

E quando se fala em culinária maranhense, um dos pontos fortes  é o Peixe Frito. Vale, então, aproveitar a oportunidade e mostrar uma das músicas de Wellington Reis e José Ignácio, premiadas na Suécia, do CD Sotaque Maranhense na Arte de Cozinhar

℗ Wellington Reis

Lead Vocals: Cláudio Pinheiro

Composer: Wellington Reis

Composer: José Ignácio